يحمل كلّ طبق تقدّمه الشيف سمية عبيد لمستها الخاصة الممزوجة بمشاعر الحبّ لتراثها وثقافتها الإماراتية الأصيلة. حيث تشتهر بحبّها الكبير للتقاليد والأصالة، فيما تمزج بين المطبخ الإماراتي وكلّ المطابخ العالمية. وكما هو الحال في دولة الإمارات العربيّة المتحّدة، فإنّ إبداعاتها في الطهي هي مزيج متناغم، من النكهات والقلوب التي تجمع الناس معاً بأجمل الطرق. وقد ألهمتها رحلاتها لتجربة وصفاتها الخاصّة وابتكار أطباق منوّعة تعكس منظورها الفريد في الطهي. وفي ما يلي تشاركنا وصفتها لطبق البلاليط الإماراتيّ التقليديّ.
المكوّنات:
- 1 كيس شعيرية
- 1 كوب سكر
- زعفران منقوع في ماء الورد
- 1 ملعقة صغيرة هيل
- ½ ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود
- 5 بيضات
- 1 بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
- زبدة / سمن
- مكسّرات محمّصة للتزيين
طريقة التحضير:
1. في وعاء مملوء بالماء، أضيفي بعض الملح والزيت واغلي الشعيرية لمدة 15 دقيقة، ثمّ صفّيها وضعيها جانباً.
2. في مقلاة، ضعي بعض الزبدة وأضيفي البصل وقلّيه لبضع دقائق ثم أضيفي البيض وتبّليه بالملح والفلفل.
3. في مقلاة أخرى، أضيفي الزبدة والشعيرية المصفّاة وضعي فوقها الزعفران المنقوع والهيل ومسحوق القرفة والسكر حسب الرغبة واخلطيها حتى تمتزج.
4. وأخيراً أضيفي البيض المقلي.
5. زيّني بالمكسرات حسب الرغبة.
اقرئي ايضاً: طريقة كعكة الزبادي مع كريمة المسكربون
