ابتكار مشروب ماتشا مستوحى من نكهة القهوة السعودية التقليدية مع يارا النملة

فيما تطوّر مفهوم شرب القهوة من عادة يومية إلى تعبير عن أسلوب حياة، أثّر كلّ من جيل الألفية، وجيل Z، ووسائل التواصل الاجتماعي بشكل مختلف على القهوة كتجربة. حيث شهدنا مؤخّراً تحوّلاً في ثقافة القهوة. قهوتنا العربيّة مميّزة جدّاً، ولها تقاليدها وعاداتها، فكيف تتلاقى اليوم مع الاتّجاهات الرائجة؟ عمّ يبحث محبّو القهوة اليوم؟ وما هي اتّجاهات التجارب المستقبليّة؟ نبحث في ما يلي عن إجابات على هذه الأسئلة مع يارا النملة مؤسِّسَة So Matcha، أوّل مقهى مخصّص للماتشا في المملكة العربية السعودية.

Yara Alnamlah: "من أكثر الأشياء المشوّقة لدينا، ابتكار مشروب ماتشا مستوحى من نكهة القهوة السعودية التقليدية"

لطالما أحبّت يارا النملة الماتشا - ليس فقط لفوائدها الصحيّة، ولكن أيضاً للهدوء والتركيز الذي تقدّمه. في العام 2018، أسّست So Matcha، أوّل مقهى مخصّص للماتشا في المملكة العربية السعودية، لأنّها أرادت تعريف الناس بهذه الطقوس الجميلة بطريقة عصريّة تتماشى مع أسلوبها الشخصي. وتمثّلت رؤيتها في إنشاء مساحة مريحة وبسيطة وملهمة، حيث يمكن للناس التوقّف والاستمتاع بلحظة من الهدوء والراحة.

"لقد غيّرت وسائل التواصل الاجتماعي الطريقة التي يرى بها الناس القهوة تماماً - وخاصّةً بالنسبة إلى جيل الألفية وجيل Z. فالقهوة اليوم أكثر من مجرّد مشروب؛ إنّها تجربة، وحالة مزاجية، ولحظة تستحقّ المشاركة"، تخبرنا يارا النملة، مؤسّسة مقهى So Matcha. يحبّ الناس تصوير المظهر، والأجواء، والقصة وراء فنجانهم. لهذا السبب، في So Matcha، يولون اهتماماً كبيراً بكلّ التفاصيل - من المذاق إلى الهوية البصرية - حتى يشعر الشخص بأن كلّ رشفة مميّزة ويمكن مشاركتها.So Matcha هو مشروع شخصيّ جداً بالنسبة إليها، فهو يعكس هويتها وحبّها للتصميم الناعم، والبساطة، والعيش بوعي.

سألناها أيضاً عن كيفية تعامل الزبائن مع المنتجات اليوم. هل يبحثون عن تجربة راقية وفاخرة ومتطوّرة، أم تجربة تقليدية بأسعار معقولة؟ فأجابت: "يبحث الزبائن اليوم عن منتج عالي الجودة وقيّم في آن واحد. يريدون أكثر من مجرّد مشروب جيد – فهم يبحثون عن تجربة تبدو منسّقة بعناية وهادفة. أعتقد أنّ الناس يسعدون بالاستثمار في المنتجات التي تتماشى مع قيمهم وأسلوب حياتهم. لهذا السبب نركّز على المكوّنات الممتازة، وطريقة التقديم المتقنة، مع الحفاظ على بساطة التعامل والأجواء الودّية."

مزج الماضي مع المستقبل

هل هناك أي تجارب سعودية تقليدية تتعلّق بالقهوة تحبّ أن تستعيدها في عملها، أم أنّها ترغب في التركيز أكثر على الاتجاهات الجديدة؟ تخبرنا قائلة: "ثقافة القهوة السعودية مميزة جداً - فهي تتمحور حول الكرم، والتآلف، والضيافة. وفي حين أنّ So Matcha مستوحى من التقاليد اليابانية، إلّا أنّنا نهدف دائماً إلى عكس دفء التجمّعات السعودية في مساحاتنا. من أكثر الأشياء المشوّقة لدينا، ابتكار مشروب ماتشا مستوحى من نكهة القهوة السعودية التقليدية. إنّها طريقتنا لمزج الماضي مع المستقبل، وتكريم جذورنا مع الحفاظ على التجديد والإبداع."

واختتمنا حوارنا مع يارا النملة بسؤالها عن رأيها في اتجاهات القهوة في المستقبل؟ فأجابت: "أعتقد أن مستقبل القهوة - ومشروب الماتشا - يتمحور حول الوعي والعافية. أصبح الناس أكثر فضولاً بشأن ما يستهلكونه وسبب استهلاكهم. هناك تحوّل كبير نحو الخيارات النباتية، والمكوّنات الفعّالة، والمشروبات التي تدعم الطاقة، والتركيز، والعافية. وسيلعب التخصيص أيضاً دوراً كبيراً. في So Matcha، نحن متحمّسون لمواصلة الابتكار وتقديم تجارب صحية وممتعة في آن واحد."