طريقة كعكة الزبادي مع كريمة المسكربون

طريقة كعكة الزبادي مع كريمة المسكربون بماء الورد على طريقة Joumana Jacob

عاشت Joumana Jacob لفترة طويلة بين بيروت وباريس قبل أن تستقرّ نهائياً في فرنسا. هي تحبّ إضفاء لمسة من الجمال والأحلام، بل والشعر أيضاً، في أبسط اللحظات اليومية وكذلك في أفخم الاحتفالات. ومنذ العام 2021، تكرّس جهودها في باريس لخدمة المناسبات والاحتفالات وتعهّد تقديم الطعام. وتشاركنا في عددنا لشهر نوفمبر وصفة خاصة من كتابها Perséphone, une histoire à déguster بالتعاون مع Virginie Clavereau حيث يلتقي الفنّ والشعر والإبداع في الطهي.

المكوّنات: (لـ8 أشخاص)

لكعكة الزبادي:

3 - بيضات

- بشر ½ 1 حامض

- زبدة

- 2 كوب سكر

- 3 كوب دقيق

½ - كيس من الخميرة الكيميائية

- 1 كوب من الزبادي الكامل الدسم

¾ - كوب من زيت الزيتون

للقشدة:

400 - مل كريمة باردة جداً (30% دسم)

300 - غ ماسكاربون

60 - غ سكر بودرة

- 1 ملعقة كبيرة من ماء الورد

طريقة التحضير:

1. ضعي وعاء في الثلّاجة من أجل الكريمة.

2. حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

3. ادهني القوالب بالزبدة وابشري الحامض.

4. اكسري البيض في وعاء وأضيفي السكر واخفقي المزيج.

5. انخلي الدقيق والخميرة مباشرة فوق البيض مع باقي المكوّنات واخلطي المزيج.

6. قسّمي الخليط بين قالبين صغيرين (أو قالب واحد كبير

ثم قطّعي الكعكة إلى نصفين بعد الخبز) واخبزيها لمدة 25 دقيقة.

7. أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها لتبرد على رف شبكيّ.

ضعيها جانباً حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

طريقة تحضير الكريمة:

اسكبي جميع المكوّنات في وعاء مبرّد واخفقيها بالخلّاط الكهربائي. ضعي المزيج جانباً في مكان بارد.

طريقة التقديم:

1. قبل التقديم مباشرة، وباستخدام ملعقة كبيرة، اسكبي طبقة من الكريمة بالملعقة على سطح الكعكة الأولى.

2. ضعي الكعكة الثانية فوقها. كرّري الخطوات نفسها وزيّنيها بالفاكهة والزهور الصالحة للأكل.

إقرئي أيضاً: طريقة المهلبية بحليب الشوفان من آلاء بلخي