كم مرة قمت بكسر البيض في وعاء يحتوي على مكونات أخرى، فقط لتتساءلين عما إذا كانت البيضة فاسدة أم لا؟ لسوء الحظ، البيض ليس العنصر الأسهل لتحديد مدى نضارته حيث أن القشرة الواقية المعتمة تخفي حالة البياض والصفار. ولكن هناك بعض الطرق السهلة لمعرفة ما إذا كانت البيضة طازجة، وهناك الكثير من الأشياء التي يمكنك القيام بها لمنع البيض من الفساد في المقام الأول.
يشير تاريخ "يفضل قبل" إلى نهاية الفترة التي يكون فيها البيض آمنًا للأكل ويتم حسابه على أنه ستة أسابيع من يوم تعبئة البيض في الكرتون. ولكن ماذا لو قمت بتخزين بيضك بدون الكرتون؟ حسنًا، باختصار، يجب عليك دائمًا تخزين البيض داخل الكرتونة التي اشتريته بها، داخل الثلاجة. قشر البيض مسامي والكرتون يساعد على حماية البيض من أي تلوث محتمل.
إذا لم يكن لديك تاريخ أفضل، فمن الممكن أحيانًا تحديد البيضة الفاسدة بمجرد شمها. البيض الجيد ليس له رائحة على الإطلاق، ولكن خارج البيض سوف تنبعث منه رائحة كبريتية طفيفة تحذرك من وجود خطأ ما.
إذا لم تكوني متأكدة، قومي بكسر البيضة على طبق نظيف لتشميها بشكل صحيح. إذا كان هناك أي نفاذة، تخلصي من البيضة واغسلي الطبق جيدًا.
الطريقة الأنظف والأكثر متعة بلا شك هي إجراء اختبار تعويم البيض. هذه ليست اسطورة؛ يغرق البيض الطازج بينما يطفو البيض الفاسد إلى الأعلى.
ما عليك سوى ملء وعاء بماء الصنبور البارد ووضع البيض فيه. إذا غرقت في القاع وأصبحت مسطحة على جانب واحد، فهي طازجة وجيدة للأكل.
سوف تطفو البيضة الفاسدة بسبب الخلية الهوائية الكبيرة التي تتكون عند قاعدتها. يجب التخلص من أي بيض عائم.
اقرئي أيضاً:
