الإندومي وجبة مليئة بالبروتينات والكربوهيدرات والأملاح والمعادن بنسب مختلفة. لكن مع ذلك يجب أن نزود أجسامنا بجميع أنواع الطعام حتى نحصل على جميع القيم الغذائية بنسب متوازنة مثل الفواكه والخضروات واللحوم. فهل الاندومي يزيد الوزن؟
خصائص الأندومي
الغلوتامات هو حمض أميني يوجد عادة في الأطعمة التي تحتوي على البروتين مثل اللحوم والخضروات والدواجن والحليب. الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) هي ملح الصوديوم الموجود في حمض الجلوتاميك (الغلوتامات)، وهو محسن للنكهة يستخدم بشكل فعال في القرن الحديث إنتاج طعام ذو نكهة مريرة.
عند إضافة الغلوتامات أحادية الصوديوم إلى الطعام، فإنه يعطيه نكهة تشبه ما يحدث نتيجة لتكوين الغلوتامات بشكل طبيعي والذي يتكون من الماء والصوديوم والغلوتامات. عند تناول الطعام، يقوم الجسم بتقسيم الغلوتامات أحادية الصوديوم إلى كميات صغيرة من الصوديوم والغلوتامات.
يمكن استخدام الغلوتامات أحادية الصوديوم في الكثير من الأطباق اللذيذة التي تحتوي على اللحوم والأسماك والدواجن والعديد من الخضروات، كما يمكن استخدامها في الصلصات والشوربات والمخللات.
ومن الجدير بالذكر أنه لا يوجد أي حظر على استخدام الغلوتامات أحادية الصوديوم كمادة مضافة للغذاء لأن مجالس العلماء والمسؤولين مثل هذه
حيث أدرجت لجنة الخبراء المعنية بالمواد المضافة إلى الأغذية (JECFA)* التابعة للأمم المتحدة الغلوتامات أحادية الصوديوم في فئة السلامة، "الاستهلاك اليومي المقبول (ADI) غير محدد" على أساس بيانات علمية شاملة
وقد قامت العديد من المنظمات العالمية بإجراء دراسات طبية وعلمية معمقة وشاملة مستقلة حول الغلوتامات أحادية الصوديوم وتوصلت جميعها إلى نفس النتيجة. لقد أثبتت الغلوتامات أحادية الصوديوم سلامتها مرة أخرى.
هل الاندومي يسبب الوزن الزائد؟
محتوى الأندومي من الدهون والسعرات الحرارية لا يسبب زيادة في الوزن لأن وجبة الإندومي تحتوي على حوالي 330 سعرة حرارية، ويحتاج الجسم إلى حوالي 1800 سعرة حرارية للقيام بالأنشطة الحيوية فقط، ويزداد هذا العدد للقيام بالأنشطة اليومية المختلفة، ويتراوح ما بين 2200 سعرة حرارية. السعرات الحرارية للأنشطة العادية و 5000 سعرة حرارية للعمل الشاق.
اقرئي أيضاً:هل الفول يزيد الوزن؟
