لا تقتصر فوائد الباذنجان على قيمته الغذائية العالية، بل يُساعد أيضًا على تحسين الذاكرة، وتنظيم مستوى السكر في الدم، والوقاية من السرطان.
يُستخدم الباذنجان غالبًا في مجموعة واسعة من المطابخ والأطباق المختلفة. وعلى الرغم من تنوع نكهات وأشكال وقوام الباذنجان، فإن فوائده الصحية وقيمته الغذائية عديدة.
اقرئي المزيد7 فوائد صحية مذهلة لخبز الشعير
تعرفي على أهم فوائده الباذنجان الصحّية.
غني بالعناصر الغذائية
الفوائد الصحية للباذنجان
يُعدّ الباذنجان غنيًا بالعناصر الغذائية، أي أنه يحتوي على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن والألياف التي يحتاجها الجسم ليكون بصحة جيدة ويؤدي وظائفه بشكل سليم. يحتوي الباذنجان على فيتامين C الذي يُحافظ على صحة الخلايا والأوعية الدموية والعظام والجلد، وفيتامين ب6 - يُساعد في وظائف المناعة وتكوين الهيموجلوبين بالإضافة إلى فيتامين ك لتخثر الدم والتئام الجروح والمغنيسيوم لدعم وظائف العضلات والأعصاب، وتعزيز الطاقة. يحتوي الباذنجان أيضًا على البوتاسيوم والثيامين.
يحتوي الباذنجان أيضًا على كميات قليلة من عناصر غذائية أخرى، مثل النحاس والمنغنيز وحمض الفوليك والنياسين.
تعزيز صحة القلب
من فوائد الباذنجان الصحية الأخرى، أنه يُؤثر إيجابًا على صحة القلب. يحتوي الباذنجان على الألياف، وفيتامين ب6، وفيتامين C، والبوتاسيوم، وهي عناصر غذائية مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية. تساعد الألياف على خفض مستوى الكوليسترول الذي يمتصه الجسم.
يُعدّ البوتاسيوم، الموجود أيضاً في الباذنجان، عنصراً أساسياً لوظائف الجسم، فهو يُنظّم انقباضات العضلات والقلب ويُقوّيها.
الوقاية من فقر الدم
من الفوائد الصحية الأخرى للباذنجان أنه يساعد في الوقاية من فقر الدم الناتج عن نقص الحديد. يُسبب فقر الدم الناتج عن نقص الحديد أعراضًا عديدة، منها:
- التعب
- قلة الطاقة
- شحوب البشرة
- خفقان القلب
- ضيق التنفس
يُعد نقص الحديد أكثر شيوعًا لدى النساء منه لدى الرجال، وقد يكون سببه الحمل أو فقدان الدم. يلعب الحديد دورًا هامًا في تكوين خلايا الدم الحمراء، التي تحمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم. يؤدي نقص الحديد إلى انخفاض عدد خلايا الدم الحمراء، وبالتالي انخفاض كمية الأكسجين التي يحملها الجسم، مما يُسبب أعراضًا مثل التعب وضيق التنفس. يعد إضافة الباذنجان إلى نظامك الغذائي طريقة طبيعية لرفع مستوى الحديد في الجسم.
يُعدّ الباذنجان غنيًا بالنحاس أيضًا، والذي يلعب دورًا هامًا في تكوين وتوزيع خلايا الدم الحمراء، إلى جانب الحديد.
تحسين الوظائف الإدراكية
هل الباذنجان مفيد لصحتك؟
من فوائد الباذنجان المذهلة قدرته على تحسين الوظائف الإدراكية والصحة العقلية. يحتوي الباذنجان على مستويات عالية من الأنثوسيانين، وتحديدًا مادة ناسونين الموجودة في قشرته، والتي تُكسبه لونه الأرجواني، وهو نوع من الفلافونويدات، وهي مركبات ذات خصائص مضادة للأكسدة. يساعد الأنثوسيانين، مثل ناسونين، على الوقاية من التهاب الأنسجة العصبية، إذ يُعدّ التهاب الأعصاب سببًا رئيسيًا لمشاكل صحية مثل مرض باركنسون ومرض الزهايمر. بالإضافة إلى ذلك، يُحسّن الأنثوسيانين تدفق الدم إلى الدماغ، مما يُعزز الوظائف الإدراكية، بما في ذلك الذاكرة والتعلم وحل المشكلات واتخاذ القرارات. إضافةً إلى ذلك، أظهرت بعض الدراسات أن مادة الناسونين الموجودة في الباذنجان تُساعد على تكسير الدهون في الدماغ التي قد تُسبب تلف الخلايا، مما يُحافظ على صحة الدماغ وسلامته.
إنقاص الوزن
الباذنجان منخفض السعرات الحرارية والكربوهيدرات، وغني بالألياف والبروتين وبالتالي، يساعد في إنقاص الوزن. يحتوي الباذنجان أيضًا على كميات قليلة من الدهون والكوليسترول، مما يجعله خيارًا غذائيًا صحيًا للغاية لمن يرغبون في إنقاص الوزن.
تحسين الهضم
من بين فوائد الباذنجان الصحية العديدة قدرته على تحسين الهضم. بفضل محتواه الغني بالألياف، يعمل الباذنجان كملين طبيعي يُحسّن وظائف الجهاز الهضمي. وهذا يعني ببساطة أن إدراج الباذنجان ضمن نظامك الغذائي المعتاد سيضمن حركة أمعاء سلسة ومنتظمة. باعتباره ملينًا طبيعيًا، فإن تناول الباذنجان يُساعد أيضًا من يُعانون من الإمساك. بفضل غناه بالألياف، يُساهم الباذنجان في الوقاية من التهابات الجهاز الهضمي. فالألياف، إلى جانب مضادات الأكسدة القوية ومحتواه من الماء، تعمل جميعها معًا لمكافحة الالتهابات.
مكافحة السرطان
تُساعد مضادات الأكسدة الموجودة في البانجان على حماية الجسم من الجذور الحرة، وهي جزيئات تُلحق الضرر بالخلايا. يحتوي الباذنجان على مستويات جيدة من مضادات الأكسدة، ومنها المنغنيز. من فوائد المنغنيز أنه يحارب الجذور الحرة التي قد تُلحق الضرر بالجسم؛ لذا فإن ضمان حصول الجسم على المستويات المناسبة من هذا المضاد للأكسدة يُساعد على حماية الخلايا والوقاية من الأمراض المذكورة أعلاه أو تأخير ظهورها.
تنظيم سكر الدم
من فوائد الباذنجان الإضافية قدرته على المساعدة في تنظيم مستويات سكر الدم وذلك بفضل محتواه العالي من الألياف. تمنع الألياف ارتفاع مستويات سكر الدم المفاجئ عن طريق إبطاء سرعة امتصاص السكر في الجسم.
يحتوي الباذنجان تحديدًا على مركبات نباتية طبيعية تُسمى البوليفينولات. تُساهم البوليفينولات في تقليل الالتهابات، وتعزيز وظائف الدماغ ومنع دخول السكريات البسيطة إلى الجسم، كما تُحفّز إفراز الأنسولين، وهو الهرمون الأساسي للحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم.
اقرئي ىالمزيدما سبب وجود ضباب على العين فجأة؟
مفيد لصحة العين
الباذنجان غنيّ باللوتين، وهو مضاد أكسدة آخر. يُصنّف اللوتين ضمن الكاروتينات، وهي أصباغ ملونة موجودة في العين، وتعمل كمرشح للضوء. لحماية العين من التلف. يؤدي نقص اللوتين إلى أمراض العيون مثل التنكس البقعي المرتبط بالعمر (AMD) وإعتام عدسة العين (الكاتاراكت).
يُساعد تناول الباذنجان أيضًا على خفض ضغط العين، وهو ضغط السائل داخل العين. يُمكن أن يُسبب ارتفاع ضغط العين ضبابية أو تشوش الرؤية، وصداعًا شديدًا، وألمًا في العين، وحتى فقدانًا مفاجئًا للبصر، لذا يُنصح بالحفاظ على مستوى ضغط العين ضمن المعدل الطبيعي.
