سلمون مشوي لفترة الاحتفالات مع الشيف دانا الحلاني
تخرّجت الشيف دانا الحلاني من معهدLe Cordon Bleu ، وهي مؤسسة شركة L’Étoile Privée لتنظيم حفلات العشاء والمناسبات الخاصة التي تشتهر بأطباقها المبتكرة والمحضّرة بحبّ. صقلت دانا مهاراتها في باريس مع الشيف Alan Geaam الحائز على نجمة ميشلان، حيث تمكّنت من دمج التقنيات الكلاسيكية مع النكهات العصرية المريحة. إلى جانب شغفها بالطهي، هي تحمل شهادة الماجستير في استراتيجية التسويق وتحليل البيانات، وهي صانعة محتوى في مجالَي الجمال وأسلوب الحياة، ويتابعها أكثر من مليون شخص. وتشاركنا هنا وصفة السلمون المشوي المثالية لمائدة الاحتفالات.
المكوّنات:
1 كيلوغرام من فيليه السلمون مع الجلد
مزيج العسل:
120 غ من الزبدة غير المملحة
½ كوب عسل
2 فصّ ثوم
صلصة الكريمة الحامضة بالشبت:
1 كوب كريمة حامضة
½ بصل صغير
قشر ليمون
شبت
ملح حسب الرغبة
صلصة:
1 كوب توت بري مجفف
1 كوب عصير برتقال
1 كوب لوز مقطّع
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
بقدونس
ملح وفلفل حسب الرغبة
للتزيين:
عصير حامض
بذور رمّان
إقرئي أيضاً: طريقة قطايف الجِباب الإماراتي مع الشيف Maitha Warshaw
