يفتتح للمرّة الأولى مطعم Marea العريق الذي يشتهر بتقديم الأطباق الأشهى منذ حوالى 10 سنوات في نيويورك فرعَه الأوّل في منطقة الشرق الأوسط، وتحديداً في مركز دبي الماليّ العالميّ. فتوجّهنا إلى المطعم الجديد لنتأمّل ديكوره الراقي والفخم، حيث اطّلعنا على اللائحة المخصّصة بإفطارات الشهر الفضيل، وسُنحت لنا الفرصة بإجراء حوار مميّز مع رئيسة الطهاة Lauren DeSteno.
اقرئي أيضاً: عطلة نهاية الأسبوع للراحة والإستمتاع في دبي
ما هي التجربة التي تعِدين بها الزبائن في الإمارات؟
نطمح إلى توفير تجربة تتيح للزبائن فرصة الاستمتاع بالتفاصيل الصغرى والكبرى. فيُعدّ مطعم Marea الوجهة المناسبة للقاء الأصدقاء والأحبّاء داخل مكان راقٍ، كذلك يمكن عقد اجتماعات مع زملاء العمل. ونحاول بالفعل التكيّف مع طريقة الأكل في المنطقة لكي تلاقي التجربة التي نقدّمها تطلّعات الزبائن.
لمَ اخترتم الاستثمار في الإمارات العربيّة المتّحدة، وتحديداً في دبي؟ وهل من دافع وراء انتقاء مركز دبي الماليّ العالميّDubai International Financial Centre (DIFC) لإطلاق مطعمكم؟
كما تعلمين، تُعتبر دبي مركزَ الأعمال في الشرق الأوسط فيرتادونها الناس لممارسة أعمالهم، سواء كانت اقتصاديّة أو ماليّة أو غيرها. وللتواجد في الـ DIFCأسباب مختلفة، فلدى الشركات التي نتعامل معها في نيويورك مكاتب أيضاً في مركز DIFC، فضلاً عن أنّ أحد المالكين تولّى الرئاسة التنفيذيّة في إحدى الشركات هنا وبالتالي يألف هذه المنطقة جيّداً. وباختصار، تشكّل هذه المنطقة ملتقى المجتمعات والثقافات بأنواعها.
اقرئي أيضاً: هذه هي كميّة المياه المناسبة لخسارة الوزن
كيف تمزجون ما بين النكهة الإيطاليّة والطاقة الأميركيّة وزبائن منطقة الشرق الأوسط؟
يعشق الزبائن في منطقة الشرق الأوسط أن يتشاركوا في الطعام، على خلاف الناس في الولايات المتّحدة اللذين يتفرّدون بطعامهم، لذا نسعى لإشباع هذه الحاجة قدر الإمكان. ونظراً لأجواء السهر والمرح التي تعمّ المنطقة، لدينا صالة للاحتفال للتمتّع بإيقاع الموسيقى.
ما هي الأطباق المميّزة التي سترتقي بتجربة الزبائن؟
من أبرز الأطباق التي نقدّمها، نذكر سلطة الكركند التي تتألّف من المخلّلات والباذنجان والطماطم، فضلاً عن طبق الباستا الطازجة التي تُطبخ يدويّاً في مطعمنا يوميّاً وهي فعلاً غاية في اللذّة. بالإضافة إلى ذلك، لدينا مجموعة من أطباق المأكولات البحريّة واللحوم.
اقرئي أيضاً: رحلةٌ بنفحات أزهار الكرز
ما أسرار نجاح Marea في نيويورك التي دفعتكم إلى توسيع بصمتكم في الخارج؟
كما تعلمين، يشارف Marea في نيويورك على بلوغ عامه العاشر في نيويورك في شهر مايو. ويكمن سرّ نجاحنا في حرصنا على تقديم التجربة المثلى نفسها للزبائن الأوفياء اللذين يقصدون مطعمنا بانتظام، فلا نخيّب ظنّهم. فضلاً عن ذلك، نحاول أن نرتقي بقائمة الطعام من خلال إدراج أطباق جديدة لإثارة فضولهم، وفي الوقت عينه نبقي على وجباتهم الفضلى.
ومع بداية شهر رمضان المبارك، أسدل المطعم العريق الستار عن لائحة مخصّصة بالإفطارات ليقدّمها لزبائنه لكي ينعموا بتجربة راقية ولذيذة لا مثيل لها. وتضمّ اللائحة التي تناسب مختلف الأذواق باقة واسعة من الشوربة وأطباق الباستا وأخرى للّذين لا يحبّذونها، فضلاً عن التحلية التي ستأسر حتماً حواسكِ بمذاقها المميّز.
اقرئي أيضاً: وداعاً للسكّر المكرّر
