تعتبر خضار اليام من أكثر الخضار منفعة ويوجد أنواع عديدة منها. هي تشبه البطاطا الحلوة بشكلها إنّما تختلف عنها بطريقة الزراعة، الاستعمال، الأكل وأحيانًا الحجم. ما هي منافع اليام الصحيّة:
- هي مصدر حيويّة هام. 100 غرامًا منها يمنحك 118 سعرة حراريّة.
- تساعد في معالجة الإمساك بسبب احتوائها على الألياف. كما أنّها تقلل احتمال الاصابة بالسرطان.
- هي مصدر لعدّة فيتامينات من بينهم الفيتامين B و توابعه B6 و B1.
- تحتوي هذه الخضار أيضًا على مضادات الأكسدة والفيتامين C.
- تحتوي أيضًا على القليل من الفيتمامين A و البيتا كاروتين.
على عكس البطاطا الحلوة التي تؤكل نيّئة، لا يمكنك أكل اليام قبل طهوه لأنه يحتوي على المواد القويّة التي يجب أن تطهى جيّدًا قبل الأكل. يمكنك أكل اليام مسلوقًا، مشويًا أو مقليًا بعد نزع القشرة عنه. في أفريقيا يستخدم اليام في أكلة الفوفو التي تطهى بمناسبة قدوم موسم اليام. هو يستخدم في العديد من العلاجات الصينيّة، الكوريّة واليابانيّة.
