هل هناك أجمل من الوصفات العائليّة التي تتناقلها الأجيال؟ كبرت تينا خليل وهي ترى جدّتها تعدّ مائدات العشاء الفاخرة مع مجموعة متنوّعة من الأطباق المختلفة، ولكن سلطة خس السكرين مع المكسّرات المحلّاة كانت موجودة دائماً على قائمة الطعام. أمّا المكسّرات المحلّاة والصلصة الاستثنائيّة فهي الإضافة المثالية التي تميّز هذه السلطة البسيطة. وفيما تقف تينا وراء حساب Mrs. Clueless على إنستغرام الذي يدور بشكل أساسيّ حول الطهي والأطفال وأسلوب الحياة، تشارك وصفات شهيّة ومميّزة من داخل مطبخها. وفي ما يلي تشاركنا وصفة هذه السلطة المفضّلة لديها والتي تحضّرها في كلّ مرّة تستضيف فيها الزوّار تقريباً حيث تحظى بشعبيّة كبيرة بين أصدقائها وغالباً ما تنفد الكميّة ويفرغ طبق التقديم بسرعة. إليك طريقة تحضيرها!
المكوّنات:
• 6 رؤوس خس السكرين منفصلة ومغسولة ومجفّفة جيداً
• حوالى 7 ثوم معمر مقطّع إلى قطع صغيرة
• مئة غرام من جبنة البارميزان المبشورة
• ½ كوب جوز
• ½ كوب لوز
• ¼ كوب سكر
• 3 ملاعق كبيرة زبدة
• ¾ كوب لبن يوناني
• 3 ملاعق كبيرة خردل Dijon
• ¼ كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة خل التفاح
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• فلفل أسود مطحون طازج
• 2 ملعقة صغيرة أعشاب مجفّفة Herbes de Provence
• 2 ملعقة كبيرة عسل
إقرئي أيضاً: طريقة المهلبية بحليب الشوفان من آلاء بلخي
طريقة التحضير:
• اخلطي جميع مكوّنات الصلصة في وعاء أو باستخدام الخلّاط اليدوي
• في وعاء، ضعي السكّر والزبدة والمكسّرات
• استمرّي في التقليب حتّى تتكرمل وانتبهي ألّا تحرقيها
• اسكبي الخليط على ورق الزبدة واتركيه حتّى يجفّ
• قطّعي المزيج عندما يصبح بدرجة حرارة الغرفة
• ضعي خس السكرين وغطّيه بالمكسرات المقطّعة والثوم المعمر وجبنة البارميزان
• قدّمي الطبق مع الصلصة إلى جانبه
وماذا عنك؟ ما هي الوصفة التي علّمتك إيّاها والدتك أو جدّتك و طوّرتها؟
إقرئي أيضاً: طريقة لينغويني مع كركند مع لمى جمال مؤسسة Mamalu Kitchen
