لحليب اللوز منافع كثيرة صحّية وحياتية، بخاصّة للأشخاص الذين يعانون حساسية للاكتوز، ويبحثون عن بديل عن الحليب.
ويتميّز هذا الحليب المصنوع من اللوز المطحون والماء بنكهة جوزية طازجة، ويمكن استخدامه في وصفات أطباق كثيرة بدلاً من الحليب العادي. كما أنّه يمكن تخزين حليب اللوز المعلّب لمدّة أطول من الحليب العادي. والجدير بالذكر أنّ هذا السائل يعتبر أحد أكثر بدائل الحليب تغذية، فهو خالٍ من الدهون المشبعة والكوليستيرول، لكنّه غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية، ما يجعله مفيداً لأداء القلب. كما أنّه يحتوي على 50% من القيمة الموصى بها يومياً من الفيتامين E المضادّ للأكسدة. ولأنّ حليب اللوز يحتوي على نسبة قليلة من الدهون والسعرات الحرارية، وهو غني بالفيتامينات والمعادن الأساسية، يعتبر بديلاً ممتازاً عن الحليب العادي للأشخاص الذين يرغبون بخسارة الوزن.
طريقة تحضير حليب اللوز في المنزل:
- ضعي 220 جراماً من اللوز في الماء ودعيه ينتقع طيلة الليل.
- صفّي اللوز واطحنيه في مطحنة الطعام مع 4 أكواب من ماء الشرب.
- أضيفي نصف ملعقة صغيرة من العسل أو مستخلص الفانيليا لتحلية المزيج.
- صفّي المزيج في إبريق باستخدام المصفاة.
- اتركي حليب اللوز في الثلّاجة لمدّة 4 أيّام.
