بعد البحث المعمق في تأثيرات الأنظمة الغذائية على الصحة الجسدية، يسعى العلماء اليوم إلى البحث عن العلاقة بين الأنظمة الغذائية و صحة العقل. تمت المقارنة بين العديد من الأنظمة الغذائية و تبين أن الأنظمة التي ترتكز على اللحوم و المأكولات الدهنية لها تأثير سلبي على صحة العقل بينما الأنظمة المرتكزة على الفاكهة و الخضار و المكسرات، تأثيرها إيجابي.
إنّ العلاقة بين الأكل وصحة الدماغ تكمن من خلال المغذيات التي نجدها في الأطعمة. إن الفاكهة، الخضار و المكسرات، التي تحتوي على الاميغا 3, الفيتامينات و المعادن، تبين أنها تقلل نسبة الإصابة بالإنهيار. أُجريت الدراسات على عدد من الطلاب الذين لا يعانون من أي إضطراب نفسي أولاً و سئلوا عن أنظمتهم الغذائية، و بعد المراقبة لمدة سنوات عديدة، تبين أن العديد منهم يصابون بالاضطراب و الاكتئاب و يتناولون الحبوب المهدئة بعد اعتمادهم على أنظمة تحتوي على اللحوم. نعلم أن اللحوم تحتوي على الكثير من المغذيات الذي يجب أن ندخلها في أنظمتنا الغذائية، لذلك يجب أن نعرف كيف نقوم بتعديل نظامنا الغذائي بحيث يكون متزناً من جهة احتوائه على الخضار و الفاكهة و اللحوم أيضاً.
