وصفة كعكة الشوكولا اللذيذة على طريقة الشيف Ines Chatti
بعد مسيرة مهنية في القانون الجنائي انتقلت Ines Chatti إلى متابعة شغفها بفنّ الحلويات. وقد بدأت مسيرتها مع الشيف Anne-Sophie Pic الحائزة نجمة ميشلان في جنوب فرنسا، حيث طوّرت مهاراتها في الطهي. وبعد استكشاف أفريقيا مع زوجها، عملت Ines كرئيسة قسم الحلويات لدى الشيف Pierre Gagnaire في دبي. وقد ألهمتها هذه التجارب لإطلاق Ines Chatti Patisserie حيث تصنع الحلويات الفاخرة التي تمزج بين الأناقة الفرنسية والنكهات التونسية الغنية بالنباتات العطرية والزهور الناعمة.
هل تبحثين عن حلوى فاخرة وبسيطة في الوقت نفسه لتحضيرها في المنزل؟ هذه الكعكة بالشوكولا مثالية لتقديمها بأسلوب أنيق وطعم لذيذ. اتّبعي هذه الخطوات السهلة للحصول على نتيجة رائعة!
المكوّنات:
- 200غ زبدة غير مملّحة
- 250غ شوكولا بالحليب مقطّع
- 150غ شوكولا داكن مقطّع
- 100غ زيت البندق (أو زيت بذور العنب أو استبدليه بالزبدة المذابة)
- 200غ سكر أبيض
- 4 بيضات كبيرة (200غ)
- 300غ دقيق متعدد الاستخدامات، منخول
- 1 رشة بيكربونات الصوديوم
- 1 رشة ملح
- رقائق الشوكولا (اختياري)
- رقائق زبدة الفول السوداني (اختياري)
- مكسّرات (اختياري)
- مربى أو شوكولا قابل للدهن
- لآلئ زخرفية أو زينة الحلويات
طريقة التحضير:
1. تحضير قاعدة الشوكولا:
- في وعاء آمن للاستخدام في المايكروويف، أذيبي الزبدة والشوكولا بالحليب والشوكولا الداكن على مراحل (15-20 ثانية) مع التقليب في ما بينها للحصول على مزيج ناعم.
- بعد ذوبان المكوّنات، أضيفي زيت البندق. وإذا لم يتوفّر لديك، يمكنك استخدام زيت بذور العنب أو الزبدة المذابة.
2. مزج المكوّنات السائلة:
- في وعاء الخلط، اخفقي البيض والسكر معاً حتى يتجانس المزيج.
- أضيفي خليط الشوكولا المذاب تدريجياً إلى البيض مع التقليب حتى يصبح المزيج ناعماً ولامعاً.
3. إضافة المكوّنات الجافّة:
- أضيفي الدقيق المنخول وبيكربونات الصوديوم والملح برفق حتى تمتزج المكوّنات معاً. تجنّبي الإفراط في الخلط للحفاظ على خفة الكعكة.
- لقوام أفضل وطعم أكثر، يمكن إضافة المكسّرات أو رقائق الشوكولا أو رقائق الفول السوداني في هذه المرحلة.
4. خبز الكعكة:
- ضعي ورق الزبدة في صينية الخبز ووزّعي الخليط بالتساوي.
- اخبزيه في فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة 160 مئوية (320 درجة فهرنهايت) لمدة 10-15 دقيقة، حسب نوع الفرن الذي تستخدمينه. يجب أن تكون الكعكة متماسكة وتبقى رطبة في الوسط.
نصيحة: إذا كنت تستخدمين قالب سيليكون بأشكال أصغر، قلّلي وقت الخبز إلى 5-7 دقائق.
5. التبريد والتجهيز:
- اتركي الكعكة تبرد تماماً ثم انقليها إلى البرّاد لتبرد وتتماسك.
- بمجرّد أن تتماسك، ضعي ورقة زبدة في الأعلى، واقلبي الصينية وانزعي ورقة الزبدة السفلية برفق.
6. التشكيل والتزيين:
- قطّعي الكعكة إلى الأشكال التي تريدينها باستخدام السكين أو قطّاعات البسكويت لإضفاء لمسة جميلة.
- ادهني طبقة رقيقة من المربى أو الشوكولا القابل للدهن فوق كل قطعة ورشّيها باللآلئ أو الزينة لمزيد من التألّق.
أصبحت كعكة الشوكولا الأنيقة الآن جاهزة للتقديم! وهي خيار مثالي لإبهار الضيوف أو تدليل نفسك بلمسة من الفخامة في المنزل. استمتعي بها!
إقرئي أيضاً: طريقة كعكة الزبادي مع كريمة المسكربون
