أبرز تجارب الطعام الشتوية في دبي

مع حلول فصل الشتاء وتسلّل نسماته اللطيفة إلى دبي، تزداد حرارة المشهد الذوّاق في المدينة مع تجارب جديدة راقية تعد بإرضاء جميع الأذواق. من فن الـ Kaiseki الياباني المتقن إلى البرانش الإيطالي في الهواء الطلق وشاي ما بعد الظهيرة الفاخر، تدعو مطاعم دبي روّادها إلى الاستمتاع بالموسم بأناقة وتميّز. إليك دليلك لأبرز الوجهات التي لا تُفوّت هذا الشتاء.

KIGO في Four Seasons Hotel DIFC: قائمة الشتاء Fuyugasumi

​

أطلق مطعم KIGO الواقع في Four Seasons Hotel Dubai International Financial Centre قائمة Winter Kaiseki الجديدة بعنوان Fuyugasumi في 6 نوفمبر، حيث تجسّد هذه القائمة الشعر الهادئ لتغيّر فصول اليابان، وتحتفي بالتوازن والتأمل والرقي في فن الطهو.

ابتكر هذه التجربة الشيف Izu Ani والشيف التنفيذي Akinori Tanigawa بالتعاون مع Fundamental Hospitality، حيث يعرض كل طبق ذروة المذاق الياباني الأصيل. ومن أبرز الأطباق:

Steamed Hokkaido Scallop with Sea Urchin and Beet Purée

Dobin Mushi Soup المحضّرة بطريقة “teapot steaming” اليابانية التقليدية مع Amadai، Matsutake، وPrawn.

Hassun Plate التي تجمع بين Chawanmushi اليقطين وسرطان البحر الملك، فطر Matsutake في صلصة Dashi، كاكي شبه مجفّف، وسمك Chilean Seabass المشوي بـ Shio-koji.

Saroma A5 Wagyu Sirloin Sukiyaki مع بيضة مسلوقة نصف سلق، أرز السلطعون في وعاء الطين، وحساء Miso مع Daikon وYuzu.

Mitsunoka Kiwami Strawberry، وهي فاكهة يابانية نادرة للغاية متوفرة حصريًا في KIGO، تصل في ديسمبر.

Ginori Terrace في The St. Regis Downtown: برانش Dolce Far Niente