فصل جديد يحمل في طياته الكثير من التجديد المستوحى من مفهوم A Season in Bloom يستعد مطعم Josette في مركز دبي المالي العالمي للكشف عنه في الأسابيع القليلة المقبلة.
رؤية جديدة في عالم الطهو مستلهمة من جمال الحدائق الباريسية، سيكشف عنها هذا المطعم الراقي ليرسي بذلك معيارًا جديدًا لتجارب الطعام في دبي. في التفاصيل، سيكون زوار المطعم على موعد مع قائمة طعام جديدة حيث تبدأ تجربتهم بتناول باقة من الاعشاب المجففة الذين يحصدونها بنفسهم بواسطة مقص يحمل شعار المطعم، ليتلذذوا بطعهما مع الخبز المميز والزيت الزيتون الفاخر.
بعدها سيتلذذون بالمقبلات والتي تشمل الراتاتوي وشوربة الفطر المخملية وسلطة الذرة بالتروفل التي تجمع بين ثلاث قوامات وتحضيرات مختلفة، الى جانب سلطة الحبار والروبيان على الطريقة الباريسية مع عصير الطماطم والريحان الطازج، سلطة اللوبستر التي تمزج بين الكركند والأفوكادو والطماطم في مشهد يذكّر بعطلات باريسية دافئة، إضافة إلى البطاطا المهروسة الفاخرة التي ترتقي بالراحة إلى شكلٍ من أشكال الفن.
قائمة الأطباق الرئيسية هي مزيج متنوع من السمك واللحوم، لمحبي اللحوم يقدم مطعم Josette ضلوع الحمل المشوية وطبق المعكرونة وطبق الحلزون الشهير للمطعم الذي اعيد ابتكاره بلمسة عصرية، بينما يجمع طبق الضلوع القصيرة المطهوة 24 ساعة (Côte Courte) بين الغنى والدفء بفضل مزيج المشمش وفوا جرا. أما لعشّاق المأكولات البحرية، يُعدّ سمك السول دوفر مع صلصة البيرنيز الكلاسيكية خياراً مميزاً.
تناول الطعام لا يكتمل من دون الحلويات، اذ يقدم المطعم كعكات العسل والشوكولا والجبن والإكلير، أما طبق التحلية المميز في القائمة الجديدة هو الفراولة واللبن الزبادي.
علماً أن هذه القائمة الجديدة من المأكولات سيكشف عنها مطعم Josette في الأسبوع الرابع من الشهر الحالي ضمن إطار مفهوم A Season in Bloom الذي يجمع بين فنون الطهو والتصميم والكوكتيلات والعروض الفنية في تجربة حسّية واحدة متكاملة.
اقرئي ايضاً:
