اليك وصفات وطريقة تحضير شوربات رمضان الشهية والصحية:
شوربة الجزر والزنجبيل
المقادير
3 ملعقة كبيرة زبدة
6 جزر حجم متوسط مقشر ومقطع حلقات
1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم
6 كؤوس مرق (يفضل صلصة الخضار)
ملح و فلفل 2
كاس عصير برتقال
شوربة الجزر والزنجبيل
طريقة التحضير
نقوم بتسخين الزبدة على نار متوسطة
نضيف الجزر ونقلّبه، ثم نضيف له المرق والزنجبيل والملح
عندما يبدأ الخليط يغلي ننقص الحرارة ونتركه حتى ينضج الجزر
نضرب الشوربة في الخلاط ( يفضل تقسيمها لتسهيل عملية الضرب )
قبل تقديم شوربة الجزر والزنجبيل يضاف لها عصير البرتقال وتسخّن من جديد
شورا الكوسا
المكونات
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
حبة من البصل مفرومة فرمًا ناعمًا.
ضرس من الثوم.
ملح، وفلفل أسود.
700 غم من الكوسا.
⅔ كوب من مرقة الخضروات.
حبة من الكوسا المقطعة إلى شرائح للتزيين.
طريقة التحضير
ضعي زيت الزيتون والزبدة في قدر كبير على النار وقلبيهما على نار خفيفة.
اضيفي البصل، والثوم مع رشة من الملح والفلفل الأسود؛ وحرّكي المكونات معًا حتى يذبُل البصل ويُصبح طريًا لمدة تتراوح بين 7-8 دقائق.
أضيفي الكوسا المقطعة إلى شرائح طولية، وقلّبيها مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
اضيفي المرقة إلى جانب 1و ½ كوب من الماء، واتركي المزيج حتى يغلي على نار خفيفة.
اتركي قدر الكوسا على النار حتى تنضج وتصبح طرية وتحتاج تقريبًا لمدة 10 دقائق.
اهرسي شوربة الكوسا وذلك بوضعها في إبريق الخلاط وهرسها حتى يُصبح ناعمًا جدًا.
تبّلي الشوربة بالملح والفلفل.
قدّمى الشوربة في طبق عميق وزينيها بشرائح الكوسا، ويمكنكِ تقديمها إما باردة أو ساخنة حسب الرغبة.
شوربا الطماطم
المكونات
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
حبة من البصل مفرومة فرمًا ناعمًا
½ ملعقة صغيرة من الملح.
2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
عبوّة من الطماطم المقشر والمقطّع.
2 كوب من مرق الخضار.
½ كوب من الفاصولياء المعلبة مغسولة ومصفّاة.
2 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.
ملعقة صغيرة من سكر جوز الهند أو السكر البني.
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من سكر جوز الهند.
فلفل أسود.
15-10 ورقة من الريحان.
طريقة التحضير
سخني زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة.
أضيفي البصل والملح وقلّبي المكونات حتى يُصبح البصل شفافًا ويحتاج إلى مدة 7-10 دقائق.
أضيفي صلصة الطماطم واطهيها لمُدّة لا تزيد عن 30 ثانية مع التحريك.
أضيفي الطماطم ومرق الخضار، وقلّبي الحساء جيدًا.
ارفعي درجة النار أسفل القدر إلى عالية، واتركي الشوربة حتى تغلي.
اخفضي درجة الحرارة أسفل الشوربة واتركيها على النار لمدة 30 دقيقة.
ارفعي القدر عن النار واتركيه حتى يبرُد لبضع دقائق.
انقلي الشوربة بحذر إلى إبريق الخلاط الكهربائي.
اضيفي الفول والزبدة والسكر والفلفل الأسود واطحني المكونات معًا.
اسكبي أوراق الريحان داخل الشوربة وقلّبي المكونات معًا واطحني المكونات مجددًا.
قدمي الشوربة في طبق عميق ساخنة.
اقرئي أيضاً:
