اليك طريقة سهلة لتحضير صحن المتبل، وهو من المقبلات الشهية واللذيذة:
المكوّنات
حبتان كبيرتان من الباذنجان
ثلاثة فصوص من الثوم
أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون
حبة كبيرة من البصل
ربع كوب من الطحينة
قرن من الفلفل الأخضر الحار
ربع ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من الملح
بابريكا وزيت زيتون
طريقة التحضير
وضع شواية الفرن في الرف العلوي وتسخينها.
تقطيع حبات الباذنجان إلى أنصاف طولية، وعمل عدة شقوق فيها على شكل مربعات.
دهن سطح الباذنجان بكمية قليلة من زيت الزيتون، ورشِّه بالملح والشطِّة والفلفل (حسب الرغبة). تقطيع البصل إلى أنصاف ووضعه مع الباذنجان في الصينية، ووضع قرن الفلفل، ثم إدخال الصينية أسفل الشواية لمدّة تتراوح من عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى يلين وينضج تمامًا.
ترك الباذنجان حتى يطرى قليلًا، واستخراج اللبن ووضعه في وعاء عميق، ثم تقشير البصل.
وضع البصل والباذنجان والطحينة والفلفل وزيت الزيتون والملح وعصير الليمون في وعاء الخلاط الكهربائي، والخلط على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط ناعمًا، ثم وضعه في أطباق التقديم، وتزيينه بزيت الزيتون والبابريكا.
اقرئي أيضاً:
