الثوم الأسود هو ثوم طازج نيئ يتغير بمرور الوقت من خلال استخدام حرارة منخفضة ورطوبة حوالي 70٪ في عملية تسمى تفاعل ميلارد. خلال هذه العملية ، يتحول لون الثوم إلى لون أسود مميز. كما يتغير ملمس ونكهة الثوم، إنه أكثر نعومة ومضغًا.
تنظيم مستويات السكر
مثل الثوم النيء الطازج ، يمكن أن يساعد الثوم الأسود في تنظيم مستويات السكر في الدم. يساعد خفض نسبة السكر في الدم على منع حدوث مشكلات صحية خطيرة ، مثل أعراض مرض السكري ، واختلال وظائف الكلى ، وغير ذلك. قد تساعد مستويات مضادات الأكسدة المرتفعة في الثوم الأسود أيضًا على منع المضاعفات المتعلقة بمرض السكري.
حماية القلب
يُعرف الثوم النيئ الطازج بقدرته على المساعدة في تحسين صحة القلب. قد يوفر الثوم الأسود نفس التأثيرات الوقائية. يمكن أن يساعد الثوم الأسود أيضًا في خفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية ، مما يقلل بدوره من خطر الإصابة بأمراض القلب.
يحارب بعض أنواع السرطان
تظهر العديد من الدراسات أن الخصائص المضادة للأكسدة للثوم الأسود يمكن أن تساعد في محاربة السرطان. وجدت إحدى الدراسات أنه يمكن أن يساعد في تقليل نمو خلايا سرطان القولون. يمكن للمركبات الموجودة في الثوم الأسود المسن أن تمنع الجذور الحرة في الجسم. تقلل هذه الخاصية من تلف الخلايا ويمكن أن تساعد في الحد من نمو الخلايا السرطانية وانتشارها المحتمل في الجسم.
زيادة المناعة
عن طريق الحد من الالتهابات ، يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في الثوم الأسود أن تساعد في تعزيز جهاز المناعة لديك. تحارب مضادات الأكسدة الجذور الحرة وتمنع الإجهاد التأكسدي الذي يؤدي إلى تلف الخلايا. يعني نظام المناعة الصحي أن جسمك قادر على محاربة العدوى والبكتيريا بشكل أكثر فعالية.
صحة الكبد
قد يساعد الثوم الأسود في تحسين صحة الكبد. تظهر بعض الأبحاث أن الطعام يمكن أن يساعد في تقليل علامات إصابة الكبد بعد تلف الكبد ، وتقليل الترسبات الدهنية في الكبد ، وإعادة التوازن إلى حجم خلايا الكبد.
