قد لا يعرف البعض أن الطماطم هي في الحقيقة من أنواع الفاكهة وأن عصير الطماطم يحتوي على فوائد صحية عديدة. إذا كنت تريدين الحفاظ على صحة مثالية، فعصير الطماطم يعدّ خيارك الأفضل. ومن المعروف أن عصير الطماطم هو شراب مغذي وغني بالعديد من الفوائد.
تنفرد الطماطم بخصائص طبيّة تنفرد بها عن بقيّة الخضار والفاكهة، فهي تزيل الجراثيم الموجودة في الجسم، وتفتح القنوات الطبيعيّة في الجسم، وتعمل على تنشيط حركة الكلية. ولا يمكن الاستفادة من كامل خصائص الطماطم إلا عندما تكون بكامل نضجها، وهي تحتوي على الفيتامين أ بكميات كبيرة جداً.
يحتوي عصير الطماطم على مستويات عالية من الفيتامينات والمعادن. كما ثَبُت أن كوباً واحداً من الطماطم يزودنا بحوالي 74% من الجرعة اليومية الموصى بها من فيتامين ج و2 % من فيتامين أ. ومن الفيتامينات الأخرى التي توجد في عصير الطماطم هي ك، ب 1، ب 2، ب 3، ب 5، وب 6. ومن بين المعادن الموجودة في عصير الطماطم نجد البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والفسفور؛ وهي تضمن وظيفة صحية للخلايا وأنسجة الجسم.
تعتبر الطماطم وعصير الطماطم مصدران غنيان بالمركبات النباتية الطبيعية التي تسمى ليكوبين والتي تقلّل من خطر الإصابة بأمراض القلب. ويؤدي تناول عصير الطماطم إلى تطهير المعدة والأمعاء، كما أنه يزيل عسر الهضم ويطرد الغازات من البطن ويعالج الإمساك. وتحتوي البندورة على كميات كبيرة من الحديد الذي يعتبر سهل الهضم، لذلك ينصح الأطباء الأفراد الذين يعانون من فقر دم بتناول الطماطم وعصير الطماطم.
وفقاً لدراسة أقيمَت على عصير الطماطم، يمكن أن يساعد شرب كأسين من عصير الطماطم يومياً على تحسين صحة العظام وتقليل خطرالإصابة بهشاشة العظام.
ولكن ماذا عن تناول الطماطم بشكله الطبيعي؟ لن يكون له نفس الفائدة حيث أنه يتم امتصاص الليكوبين بسهولة بعد معالجته لذلك فإن عصير الطماطم وصلصة الطماطم والكاتشب تعتبر جميعها مصادر للّيكوبين أفضل من الطماطم بشكله الطبيعي.
