مطعم فرن وفخار يقدم أطعمة عربية تقليدية بروح معاصرة. وتقوم فكرة المطعم على النكهة والطعم الأصيل ويتم تحضير هذه الوجبات في أفران تقليدية وتقديمها مباشرة للضيفة في أواني فخارية، وافتتح المطعم فرعه الأول في مركز أبتاون مردف بدبي.
أواني الفخار مصنوعة يدوياً ويتم استخدامها في المطعم وهي تحمل قصة إنسانية؛ حيث إن هذه الأواني يتم استيرادها من الهند من جمعية الهلال التعليمية CRESDO، وهي منظمة مدنية غير حكومية تم تأسيسها لتقديم التطوير التعليمي للأطفال من العوائد الضعيفة.
شاركت جمعية CRESDO في تطوير التعليم للفتيات الصغيرات في ولاية اندرا براديش، كما قدمت التدريب لتطوير المهارات ودعم سبل العيش للنساء، بالإضافة إلى تقديم التنمية الاجتماعية والاقتصادية للنساء في المجتمعات الريفية.
يتم تحضير الأطعمة من وصفات أصلية في المطعم بالإضافة إلى صلصات خاصة وخلطات البهارات المميزة، ويتم تقديم جميع الأطعمة في أواني فخارية مصنوعة يدوياً، ويمكن للزائرات أخذها معهن، كما تم صقل الأواني الفخارية الخاصة بكل عناية وحذر للتأكد من سلامة الطعام الذي يقدم بها. وتخضع عملية صقل هذه الأواني لمراقبة مكثفة للجودة وقياسها بدقة للتأكد من عدم إطلاقها أي مواد سامة كما أنها خالية مئة بالمئة من الرصاص.
وسيتم افتتاح فرع جديد في أكتوبر هذا العام في فوديز ستريت على شارع منطقة جميرا حتى يتمكن سكان مناطق جميرا وشارع الشيخ زايد والمارينا من الاستمتاع بقائمة الأطعمة الرائعة نفسها.
