نسمع كثيراً المقولة التي تؤكد أن أكل الجزر مفيد لنظرك. بالفعل إنّ الجزر يحتوي على مادة الكاروتينويد التي تساعد كثيراً في الحفاظ على صحة العيون. إنّ العديد من الفاكهة والخضار تساعد في الحفاظ على صحة العيون إنما الجزر هو أقوى هذه الخضار. لا تزال الدراسات العلمية تبحث حتى الآن في أهمية الكاروتينويد في صحة العيون. أجريت دراسة حديثة على عدد من الأشخاص البالغين 50 عاماً وما فوق والذين يعانون من مشاكل في النظر، ظهر في نتيجة الدراسة والمراقبة أنّ الأشخاص الذين يتناولون الكاروتينويد بكميات كبيرة هم أكل عرضة للإصابة بأمراض في العينين بنسبة 40 بالمائة. كما أنّ الجزر يحتوي على عدة مغذيات أخرى أظهرت في الدراسات علاقة كبيرة بالحفاظ على النظر السليم والعينين السليمتين.
