هناك ثلاثة أنواع رئيسية من الشوكولاتة وهم الشوكولاتة البيضاء وشوكولاتة الحليب والشوكولاتة الداكنة. كل شخص لديه الطعم المفضل، تعالي لنتعرف سوياً على النكهات والخصائص المختلفة لكل نوع من أنواع الشوكولاتة التي تشتهر في العالم.
الشوكولاته السائل
سائل الشوكولاتة ، الذي يشار إليه أحيانًا بالشوكولاتة غير المحلاة ، هو أساس جميع أنواع الشوكولاتة. تتكون هذه العجينة السميكة ذات اللون البني الداكن من حبيبات الكاكاو داخل حبة الكاكاو. يتم طحن الحبيبات بدقة للحصول على ملمس ناعم. عند تسخينه ، يتحول هذا المعجون إلى سائل يمكن تشكيله على شكل قضبان أو رقائق. سائل الشوكولاتة عبارة عن كاكاو 100٪ ، بدون أي مكونات مضافة.
شوكولاته بيضاء
يسهل التعرف على الشوكولاتة البيضاء بسبب لونها الكريمي أو العاجي. يتم صنعه عن طريق الجمع بين السكر وزبدة الكاكاو والحليب والفانيليا والليسيثين (مستحلب يساعد على دمج المكونات معًا). هذه المكونات تعطي الشوكولاته البيضاء رائحة الفانيليا الحلوة. غالبًا ما تحتوي الشوكولاتة البيضاء على نكهة يمكن وصفها بأنها حلوة في الغالب ، مع ملاحظات جريئة من الحليب المكثف المحلى والفانيليا. تتميز الشوكولاتة البيضاء ذات الجودة العالية بقوام غني وناعم ودسم - وهي خاصية تأتي من قاعدة زبدة الكاكاو ومحتوى السكر والحليب العالي.
شوكولاتة الحليب
شوكولاتة الحليب هي شوكولاتة كلاسيكية نعرفها جميعًا ونحبها منذ الطفولة. بفضل لونها البني الفاتح ، والملمس الكريمي ، والنكهة الحلوة ، تعتبر شوكولاتة الحليب على نطاق واسع أكثر أنواع الشوكولاتة شيوعًا. يتم صنعه عن طريق الجمع بين سائل الشوكولاتة (مواد الكاكاو الصلبة وزبدة الكاكاو) مع السكر والحليب.
الشوكولاته الداكنة
الشوكولاتة الداكنة ، مع لونها البني الغامق الملحوظ ، هي ثاني أكثر أنواع الشوكولاتة شيوعًا. يشار إليها أحيانًا بالشوكولاتة السوداء أو شبه الحلوة وهي أقل حلاوة بشكل ملحوظ من شوكولاتة الحليب. في السنوات الأخيرة ، ارتفعت شعبية الشوكولاتة الداكنة بفضل عدد من المقالات التي تم نشرها حول الفوائد الصحية.
شوكولاته روبي
في عام 2017 ، تم اكتشاف نوع آخر من الشوكولاتة ، شوكولاتة الياقوت من قبل صانع الشوكولاتة البلجيكي ، Barry Callebaut. مع لونها الأحمر والوردي ، تختلف هذه الشوكولاتة المميزة بشكل ملحوظ عن نظيراتها من الشوكولاتة الأخرى. إنها ليست شوكولاتة بيضاء ملونة ، بل لون مشتق من نوع معين من الكاكاو - حبة الكاكاو الياقوتية حبة تزرع عادة في الإكوادور والبرازيل وساحل العاج.
اقرئي ايضاً:
