الإعداد: Yasmin Al Mulla
هذه السلطة غنيّة بالأعشاب والبروتين النباتيّ والدهون الصحيّة والغذاء فضلاً عن أنّها سهلة الإعداد وشهيّة للغاية.
المكوّنات
1/4 كوب من الدخن المطهو
1/3 كوب من الحمّص
1/4 كوب من العدس
100 جرام من الباذنجان الصغير
100 جرام من البطاطا الصغيرة
60 جراماً من الطماطم الكرزيّة
ثوم معمر
أعشاب عضويّة غير مملّحة لطهو البطاطا والباذنجان
الصلصة
1/2 حبّة حامض
رشّة من ملح البحر والفلفل
رشّة من الكمّون
ملعقة كبيرة من الطحينة
ملعقة صغيرة من دبس الرمّان
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
طريقة التحضير
- حمّي الفرن وتبّلي البطاطا والباذنجان في وعاء كبير بعد تقطيعها. صفّي القطع في صينيّة فرن مغلّفة بورق زبدة واخبزيها مدّة 20 دقيقة.
- اطهي الدخن تماماً كما تعدّين الحبوب عادةً وانتبهي ألّا تطهيها أكثر من اللازم.
- إن كنت تستخدمين الحمّص والعدس المعلّب، احرصي دائماً على غسلها جيّداً قبل تقديمها.
- امزجي مكوّنات الصلصة جيّداً وأضيفي بعض الماء إذا لزم الأمر.
- اخلطي المكوّنات كلّها معاً في وعاء كبير. قطّعي الثوم المعمر فوق الصلصة قبل تقديمها وأضيفي عليها كلّ ما يحلو لك.
بالهناء والعافية!
