يُعدّ الزبيب من أكثر الأطعمة الهندية المفضلة على مر العصور. يُعرف أيضًا باسم "كشمش"، وقد اعتدنا على حلاوته منذ القدم. سواءً في أي مناسبة احتفالية أو أيام أخرى، نفتح علبة الزبيب ونلتقط حفنة منه ونأكله. حلو ولذيذ. ومع ذلك، فإلى جانب الزبيب الذهبي العادي الذي اعتززنا به لقرون، يشهد السوق طلبًا متزايدًا على الزبيب الأسود أيضًا.
الزبيب الأسود، موطنه الأصلي منطقة البحر الأبيض المتوسط، يُستخدم على نطاق واسع ليس فقط في الأطباق، بل أيضًا لعلاج العديد من الأمراض. فوائده الصحية تزيد من روعة قصته. اليوم، سنستكشف فوائد الزبيب الأسود العديدة.
يُشيد الجميع بقيمته الغذائية الغنية التي تُضفي على حياتنا دفعة قوية من الصحة:
• الزبيب الأسود (Vitis vinifera) - القيمة الغذائية - 100 غرام
• الطاقة: 305 سعرة حرارية
• الماء: 19.70 غرام
• البروتين: 2.6 غرام
• الدهون: 0.34 غرام
• الكربوهيدرات: 71.3 غرام
• الألياف: 3.92 غرام
• المعادن: كالسيوم، فوسفور، بوتاسيوم، مغنيسيوم، نحاس، منغنيز، إلخ.
• الفيتامينات ومركبات نباتية أخرى: فيتامين ج، ب، حمض الفوليك، الكولين، فيتامين أ، كاروتين، إلخ.
الفوائد الصحية للزبيب الأسود
1. يُحسّن صحة الجهاز الهضمي
يُوفر الزبيب، بالإضافة إلى مذاقه الحلو، كميةً جيدةً من الألياف. يُمكن لحصةٍ واحدةٍ من الزبيب أن تُضيف قيمةً إلى كمية الألياف المُتناولة. علاوةً على ذلك، تعمل الألياف الغذائية بشكلٍ مُتآزرٍ مع حمض الطرطريك، مما يُعزز عدد بكتيريا الأمعاء النافعة. هذا يُعزز صحة القولون.
نصيحةٌ احترافية: انقعي الزبيب الأسود وتناوليه على معدةٍ فارغةٍ للمساعدة في دعم عملية الأيض ولتأثيرٍ طبيعيٍّ مُنظفٍ للقولون.
2. يُساعد على زيادة امتصاص المعادن
إن تناول المعادن لا يُعادل امتصاصها. ولأسبابٍ عديدة، لا يمتص الجسم المعادن بشكلٍ كافٍ، مما يُفاقم نقص التغذية. على سبيل المثال، إحدى طرق تعزيز امتصاص الكالسيوم هي الحصول على ما يكفي من فيتامين د. يُفيد الزبيب الأسود في امتصاص المعادن من خلال محتواه من حمض الطرطريك. ومن المعروف أن هذا الحمض أو الفواكه الغنية به، يُعزز امتصاص المعادن مثل الحديد والكالسيوم. لذا، يُفضّل دمج الزبيب مع الأطعمة الغنية بالحديد أو الكالسيوم. امزجيه مع الحليب والأطعمة المدعمة بالحديد، إلخ.
3. قد يُعالج فقر الدم
فقر الدم حالة تُصيبنا جميعًا عادةً في مرحلة ما من حياتنا، ولكن نادرًا ما نُبالي به. يُسبب لنا ضعفًا وإرهاقًا. والسبب؟ نقص الحديد. الزبيب الأسود مصدر طبيعي للحديد. يُساعد هذا المعدن في إنتاج الهيموغلوبين. والهيموغلوبين مسؤول عن حمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم. عندما ينخفض مستوى الحديد، تتلقى أعضاؤنا كمية محدودة من الأكسجين، مما يؤدي إلى التعب والضعف وشحوب البشرة. يُمكن أن يُساعد تناول الزبيب الأسود في منع هذه المشاكل الصحية المُزمنة. ولهذا السبب استُخدم الزبيب تقليديًا لعلاج التعب والضعف.
4. مُفيد لصحة العظام
الزبيب الأسود غني بالبورون. يُعرف هذا المعدن بتحسينه لصحة العظام، ويساعد على عيش حياة أقوى وأكثر رشاقة مع التقدم في السن. تناول حفنة من هذه الفاكهة السوداء الجميلة يوميًا يقي من الإصابة بأمراض العظام. كما أن محتواها العالي من الكالسيوم يعزز من خصائصها المعززة للعظام. تذكري أن تحافظي على تناول فيتامين د لامتصاص الكالسيوم بشكل كامل.
5. غني بمضادات الأكسدة
يحتوي الزبيب الأسود على كمية وفيرة من المركبات الفينولية مثل الكيرسيتين، وحمض الكافتاريك، وحمض الكوتاريك، وغيرها. تعمل هذه المركبات كمضادات للأكسدة. ومن المعروف أن مضادات الأكسدة تمنع الجذور الحرة من إتلاف خلايانا وحمضنا النووي. كما تقلل مضادات الأكسدة من الإجهاد التأكسدي.
من المعروف أن اتباع نظام غذائي غني بمضادات الأكسدة يُحسّن صحة القلب عن طريق خفض الكوليسترول السيئ والدهون الثلاثية.
• يحمي البشرة من التجاعيد والشيخوخة المبكرة.
• يُحسّن الذاكرة ويحمي الدماغ من مشاكل التقدم في السن.
• يُحسّن صحة الجهاز الهضمي.
• يُقوي المناعة، وبالتالي يحمينا من أيام المرض المُعتادة.
والقائمة طويلة. وقد وُجد مؤخرًا أن الكيرسيتين يتمتع بخصائص فعّالة كمضاد للميكروبات والفيروسات والالتهابات. بل إن بعض الدراسات تُشير إلى أنه مُفيد في تنظيم سكر الدم. هذا يعني أن الزبيب الأسود يُمكن أن يُفيد أيضًا في علاج اختلال سكر الدم.
إقرئي أيضاً: هل الزبيب يزيد الوزن؟
