تعتبر الحبوب بشكل عام مصدراً غنياً بالكربوهيدرات المفيدة التي يحتاجها الجسم في الحصول على الطاقة. وهي أيضاً مصدر صحي في بناء خلايا وأنسجة الجسم مقارنة بالكربوهيدرات البسيطة المحتوية على السكر المكرر الذي يتواجد في أطعمة مثل الكيك والمعجنات والكعك وقطع الحلوى.
لذلك تستخدم الحبوب كالأرز والذرة والقمح كمكون أساسي للطعام في دول الخليج والوطن العربي بصفة عامة، بينما في الدول المتطورة تدخل الحبوب ضمن عناصر الطعام اليومية إلا أنها لا تعد عنصرًا أساسيًا دومًا.
فوائد الحبوب الصحية والغذائية:
- تناول الحبوب الغنية بالألياف (الحبوب الخالصة) كجزء من النظام الغذائي يقلل من مخاطر أمراض القلب التاجية.
- يساعد تناول الحبوب الغنية بالألياف على تحسين حركة الأمعاء وتجنب الإصابة بالإمساك.
- يساعد تناول 180 غرام يومياً من الحبوب الخالصة على الحفاظ على الوزن المثالي.
- أكدت الدراسات أن تناول الحبوب المدعمة بالحامض الفولي قبل وأثناء فترة الحمل يحمي الجنين من تشوهات القناة العصبية أثناء مراحل نمو الجنين داخل رحم الأم.
- تمنع الألياف المتوفرة في الحبوب من الإصابة بأمراض الأوعية الدموية وضغط الدم المرتفع ومرض السكري.
كيف تجعلين الحبوب الغنية بالألياف جزءاً من نظامك الغذائي اليومي؟
1- استبدلي تناول الحبوب المعالجة بتناول الحبوب الخالصة كإتخاذ خبز القمح الخالص بديل عن خبز الطحين الأبيض.
2- للتنويع وتجنب الملل يمكن تناول النوع المختلط من الحبوب مثل معكرونة القمح الخالص أو الأرز البني وتناوله مع الطماطم والفلفل الطازج.
3- مزج الحبوب من الطحين الخالص بالشعير والحساء والتوابل لإضافة مزيداً من النكهات.
4- يمكن إضافة المكسرات غير المحمصة أو الحبوب المجففة لإضفاء طعم أفضل.
