يتميّز عيد الفطر بحلوياته التقليديّة اللذيذة التي لا تكتمل فرحة العيد بدونها، لهذا سنتعرّف من خلال السطور التالية على بعض الوصفات الخاصة لتحضير حلويات عيد الفطر المُبارك.
المقادير:
كيلو من الطحين.
كأسان من السمنة.
كأس من الحليب.
ملعقتان من البيكنج باودر، وملعقتان من بهار الكعك.
رشة من الملح، وملبن حسب الحاجة.
ثلاث ملاعق من السمسم.
طريقة التحضير:
نخفق السمنة في إناء باستخدام المضرب الكهربائي.
نُضيف الحليب، مع الاستمرار بالخفق ريثما تتجانس المُكونات.
نخلط الطحين في إناء آخر مع كل من البيكنج باودر، والملح، وبهار الكعك، والسمسم.
نُضيف خليط الحليب، على خليط الطحين ونعجنها معاً لتتشكل العجينة بشكلٍ جيد.
نُقسم العجينة إلى قطع صغية، ونشكلها لتُصبح كروية الشكل، ونحشو كل كرة بالملبن، ونضغط عليها لنسطحها بشكلٍ بسيط، وننقش وجهها باستخدام الملقط.
ندهن الصينيّة بالقليل من الزيت ونضع قطع الكعك في الصينيّة المدهونة.
ندخلها إلى الفرن حتّى تنضج بشكلٍ جيد.
نزين سطح الكعك بالسكر الناعم.
طريقة تحضير أقراص العيد
المقادير:
كيلو من الطّحين، ونصف كوب زيت نباتيّ.
كوب ونصف من السّمن، وكوب من السكّر.
كوب ماء دافئ.
ملعقتان كبيرتان شومر ويانسون.
ملعقة كبيرة محلب مطحون، ملعقة صغيرة بيكنغ باودر، وملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
نُحمص كل من الشّومر، واليانسون على النار قليلاً، ثُمّ نطحنها.
نخلط جميع المقادير الجافّة مع بعضها باستثناء السكّر.
في وسط الخليط نقوم بعمل حفرة، ونضع فيها السكّر مع الزّيت، وكوب السّمنة، والماء، ثمّ نعجن المكوّنات جيّداً مع بعضها البعض.
بعد الانتهاء من العجن نُضيف نصف كوب من السمن المُتبقي ونعجن المُكونات مع بعضها مرةً أخرى.
نفرد العجينة باستخدام الشوبك، ومن ثُمّ نقطعها إلى أقراص باستخدام قطاعة.
نضع الصينيّة في الفرن الساخن حتّى تتحمر قليلاً من الوجهين.
نُخرج الصينيّة من الفرن ونتركها حتّى تبرد قبل التقديم.
اقرئي أيضاً: أفكار هدايا عيد الفطر قدميها لمن تحبين
