رمضان هو الشهر الأهم والأكثر قدسية في التقويم الإسلامي، حيث يصوم المسلمون من الفجر إلى المغرب، أي يمتنعون عن تناول الطعام والشراب والتدخين. لطالما كان رمضان شهراً كريمًا ينتظره المسلمون في جميع أنحاء العالم بلهفة ويستقبلونه بالدعاء والعبادة والصلوات وكذلك الاجتماعات العائلية مع اشهى اكلات افطار رمضان. وعلى الرغم من أهمية الصيام والعادات والأخلاق المرتبطة به، تلعب اكلات افطار رمضان دوراً أساسياً في الاحتفال بهذا الشهر الفضيل. يشمل الصيام تناول وجبة الإفطار عند صلاة المغرب. وبينما يحرص البعض على تناول وجبات خفيفة خلال رمضان، يختار آخرون مائدة عامرة بأشهى المأكولات عند الإفطار.
يكسر المسلمون صيامهم عادةً برشفة من الماء مع التمر واللبن. يُعتبر التمر من الأطعمة الأساسية في رمضان، وبدء الإفطار بتناول حبتين أو ثلاث من التمر ليس مجرد تقليد، بل هو سنّة كما أنه مفيد جدًا للصحة العامة، إذ يمنح الجسم دفعة سريعة من الطاقة بعد صيام اليوم.
اقرئي المزيد
فيما يلي، اشهى اكلات افطار رمضان من مختلف المطابخ العربية الأصيلة، لكل منها مذاقها ونكهتها المميزة.
الهريس – الإمارات العربية المتحدة
طبق من هريس اللحم السعودي
يُعتبر طبق الهريس من التقاليد الرمضانية اليومية في الإمارات العربية المتحدة. هذا الطبق القديم والشائع على مائدة الإفطار هو أيضًا من الأطباق الثقافية التي تُقدم في جميع المناسبات الخاصة في منطقة الخليج. بسيط ولذيذ وغني، يتكون الهريس من عصيدة القمح الكامل، تُسمى حب هريس، واللحم، تُخلط وتُطهى على نار هادئة حتى تُصبح عجينة سميكة ولزجة.
شوربة العدس – لبنان
شوربة العدس اللبنانية على طاولة رمضان
لا يكتمل رمضان بدون شوربة العدس اللبنانية الشهية، وهو طبق أساسي على مائدة الإفطار. يتميز بسهولة وسرعة تحضيره وقيمته الغذائية العالية. يُقدّم هذا الطبق يوميًا تقريبًا طوال شهر رمضان.
الحريرة – المغرب
طبق الحريرة المغربية الشهير
تُعدّ هذه الشوربة اللذيذة والغنية بالألياف والبروتين طبقًا تقليديًا في المغرب على مائدة الإفطار، وهي تحظى بشعبية خاصة في شهر رمضان. تتكون الحريرة من شوربة الطماطم والعدس والحمص واللحم (لحم الضأن أو البقر).
المحشاشي – سوريا
المحشي السوري
يُعدّ المحشي، وهو النسخة العربية من الأرز المحشو بالخضار، من أكثر الأطباق شيوعًا خلال شهر رمضان المبارك، وهو بالتأكيد طبق مفضل لدى العائلات على مائدة الإفطار. تُستخدم أوراق العنب والباذنجان والكوسا والفلفل الرومي في تحضير المحشي، وتُطهى إما معًا أو منفصلة.
السمبوسة – السعودية
قطع السمبوسة السعودية الذهبية
السمبوسة طبق أساسي على مائدة الإفطار عند السعوديين، وعادةً ما تُؤكل بعد الإفطار مع التمر كمقبلات قبل وجبة الإفطار الرئيسية. تُصنع هذه اللفائف المقرمشة الشهيرة من عجينة الفيلو أو عجينة منزلية الصنع، وتُحشى إما بالجبن أو اللحم المفروم أو الخضار المشكلة.
المنسف – الأردن
المنسف الأردني
تُقدّم هذه الوجبة العائلية تقليديًا في طبق كبير واحد، ويُؤكل عادةً باليد اليمنى لا بالملعقة. يُعدّ المنسف طبقًا رمضانيًا أردنيًا مميزًا، يُحضّر من الأرز مع لحم الضأن أو الدجاج. يُطهى اللحم في اللبن المجفف، ويُقدّم على خبز عربي رقيق، ويُزيّن باللوز المقلي أو الصنوبر.
