أظهرت دراسات أجرتها كليّة هارفرد الطبيّة أن الفتيات اللاتي يتناولن البيض بطريقة منتظمة يتعرّضت لخطر أقل للإصابة بسرطان الثدي مستقبلاً. كما وأوضحت دراسة جديدة أن الكوليسترول الموجود في البيض المسلوق له دور ضئيل في الأمراض مقارنةً مع الدهون المشبعة في الغذاء مثل الأطعمة السريعة المقليّة ووشحم اللحوم والأغذية الدسمة.
تحتوي البيضة العادية على 6 غرامات من الدهون منها ما يقل عن غرامَين كدهون مشبعة. والمثير للعجب أن مح البيض يحتوي على مركّب كاروتينويدي يسمّى ‘لوتين’، وهو يلعب دوراً بارزاً في الحماية من الإصابة بتصلّب الشرايين وأمراض القلب.
إلا أن مخاطر البيض تنطوي فقط على الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم. ومما سبق، نرى أن البيض يتمتّع بفوائد كثيرة بالنسبة لجسم المرأة والرجل، إلا أنه يؤثر بشكل أكبر على النساء وأجسامهنَّ التي تحتاج إلى الكثير من العناية.
