الإعداد: Yasmin Al Mulla
إنّه طبق مناسب جداً وسهل التحضير وغنّي بمصدر مركّز للبروتين والدهون الصحيّة.
المكوّنات
1/3 كوب من الكسكس
1/2 كوب من الحمّص
ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من التوابل العضويّة المختلطة
1/2 ملعقة صغيرة من الكمّون
بصل أخضر مفروم
القليل من الملح والفلفل
لوز نيّء مقطّع
الصلصة:
نصف حبّة من الأفوكادو
رشّة من الكزبرة المفرومة
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
ملعقة كبيرة من زبادي جوز الهند غير المنكّه
نصف حبّة ليمون
توابل من اختيارك
القليل من الملح والفلفل
ماء
طريقة التحضير
- ضعي الماء في قدر متوسّط مع القليل من ملح البحر وملعقة صغيرة من التوابل العضويّة المختلطة. دعي المزيج حتى يغلي على نار قويّة، ثمّ أضيفي الكسكس. بعد ذلك، خففّي النار إلى الدرجة المتوسّطة واطهي الطعام لمدّة 8 إلى 10 دقائق.
- اسكبي الكسكس في مصفاة ثمّ ضعيه في وعاء لبضع دقائق ليبرد.
- ضعي الحمص المصفّى والمغسول في وعاء، ثمّ اهرسيه بشوكة أو هرّاسة البطاطس لتسهيل الأمر. وأضيفي بعد ذلك البصل الأخضر والبابريكا والكمّون وزيت الزيتون واخلطي المزيج جيّداً.
- في هذه الأثناء، ضعي كلّ مكوّنات الصلصة في خلّاط الطعام حتى تصبح مزيجاً ناعماً وكريميّاً.
- وأخيراً، ضعي الحمّص المهروس فوق الكسكس، ثمّ ضعي الصلصة فوقهما ورشّي عليهما اللوز النيّء المقطّع واستمتعي بتناول هذا الطبق.
اقرئي أيضاً: كينوا بالدجاج المقلي
العلامات:
الكسكس
